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蛤蜊豆腐汤的做法有哪些

日期:2018-12-23(原创文章,禁止转载)

蛤蜊豆腐汤其实是比较美味的一种搭配,虽然这些食材我们平时都可以吃得到,但是对它的做法和技巧,那么也要注意了解具体的制作步骤,必有其中所需要的一些调味品当然是很重要的,下面就具体认识一下它的做法。

做法一、

原料

蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片(金华火腿当然最佳,我用培根代替也很不错)

葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量。

1、蛤蜊用冷水淘洗几次,放入清水中静置2小时吐净泥沙备用;

(水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙)

2、热锅,把培根肉切小块放入锅中煸出香味,再放入葱姜一起爆香;

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(此步不用放油,培根本身会有少许油分渗出)

3、倒入一碗高汤大火煮开;

4、放入切块的豆腐煮开;

5、再放入蛤蜊,中火加盖煮5分陕西猪婆疯治愈的医院钟;

6、最后调入盐和白胡椒粉即可。

做法二

“这道汤的食材搭配十分健康,脂肪含量极少,豆腐和味噌中含有丰富的优质植物蛋白,而“海藻”素来都是三高人士日常必备的食物之一,可以调节脂肪代谢,对于瀍河区癫痫病医院正规保护心血管的健康特别有效。蛤蜊含有优质蛋白质以及多种矿物质,和中卫沙坡头区哪里治疗癫痫比较好豆腐相配,营养更全面。”

蛤蜊豆腐味噌汤的做法

1.蛤蜊清洗吐沙干净后,在开水中氽烫至贝壳刚刚打开即刻捞出,贝壳打不开的则丢弃不用

2.海藻先用冷水泡开,豆腐切成小块备用

3.挖2大勺味噌酱,白色红色都行,到汤锅中加开水化开

4.倒入豆腐和海藻,加少许植物油煮开,不用加盐,味噌含有很高的盐分

5.最后倒入氽过的蛤蜊,撒葱花即可出锅

6.成品是否很诱人,味噌风味使得汤的口感更加鲜美无比

7.也可以将蛤蜊的贝壳去掉,吃起来更方便一些

烹饪技巧

味噌含有很高的盐分,不用加盐,蛤蜊不能煮的太熟,肉质发老,影响口感。

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